淡路島の夏の風物詩、たまねぎ小屋。 淡路島で生まれ育った人は、淡路島以外にたまねぎ小屋が存在しないことにある日気づき、ショックを受けるというほど、当たり前に見る小屋です。

「吊り小屋」とも呼ばれる、淡路島の伝統的な玉ねぎ貯蔵庫。骨組みと屋根だけの壁のないシンプルな建物で、「なる」という木の棒を渡して玉ねぎを吊り下げます。

海に囲まれた淡路島には朝夕たくさんの風が吹きます。その自然の風を利用して、玉ねぎをしっかりと乾燥・熟成させるために重要な場所がたまねぎ小屋。水分が抜けていくことでギュっと身が引き締まり、甘みも格段にアップします。

また、表皮がよく乾くとケルセチン量（※）が上がり、ツヤのある美しい色合いに。玉ねぎの皮は染色に使われたり、玉ねぎの皮茶としても利用されます。（仮文章）